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Philosophie |
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Spahni: la qualité
La boucherie Spahni élabore ses produits exclusivement à partir de viande satisfaisant à des normes internes de qualité extrêmement sévères. Ceci nous permet de garantir en permanence à notre clientèle le niveau élevé de qualité qu’elle apprécie tant chez nous. Prenons l’exemple de la viande de bœuf: elle est issue uniquement de races réputées pour les qualités gustatives de la viande qu’elles fournissent.
L’une de nos priorités consiste à toujours rechercher ce qu’il y a de meilleur et à exercer le métier de boucher dans toute sa diversité. Nous améliorons constamment la qualité de nos produits: ils sont tous élaborés avec un maximum de soin et à partir des meilleurs ingrédients.
La technologie moderne et les qualités de la boucherie artisanale se marient pour donner à nos produits l’inimitable touche Spahni: toute l’authenticité des saveurs d’antan, alliée aux normes de qualité d’aujourd’hui.
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Spahni: la sécurité
Les viandes que nous utilisons proviennent essentiellement de petites exploitations de la région bernoise. Nous les connaissons depuis des années et nous savons qu’elles sont gérées en harmonie avec la nature et que le bétail y est élevé dans des conditions dignes. La boucherie Spahni est ainsi en permanence directement informée de la qualité de la viande.
Dès qu’elle nous est livrée, la viande est soumise à un premier contrôle de qualité, réalisé par un personnel spécialisé compétent. Ce n’est qu’ensuite que la transformation est effectuée avec le plus grand soin, dans des unités de production satisfaisant aux normes d’hygiène les plus strictes.
La traçabilité et le respect absolu de la chaîne du froid, rendu possible grâce aux véhicules réfrigérés les plus récents, à deux compartiments, sont indispensables pour répondre aux normes en matière de sécurité. En outre, les contrôles effectués par des spécialistes, depuis la prise en charge chez le producteur jusqu’à livraison chez vous, garantissent le respect des critères de qualité les plus sévères.
Nous considérons qu’il est de notre devoir de tout mettre en œuvre pour vous offrir une fia-bilité maximale. |
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Spahni: le régal
Chez nous, vous pouvez faire votre choix dans une vaste gamme de produits, allant de la viande fraîche aux morceaux prêts à poêler. Le steack haché de veau Noisette, les saucisses épicées Feuerteufel, notre incomparable rôti haché 100% veau, et de nombreuses autres spécialités de notre fabrication permettent de varier les menus.
Notre charcuterie maison est élaborée à partir de recettes de famille, transmises de génération en génération, pour lesquelles nous utilisons des produits de base frais et sélectionnés avec la plus grande attention.
Nous sommes fiers de vous présenter depuis 2003 un produit véritablement rare, élaboré dans notre succursale de Fribourg selon une méthode ancestrale: le jambon de la borne, un jambon paysan haut de gamme, fumé en cuisine et qui pourrait bien obtenir prochainement l’AOC tant convoitée.
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Fritz Haldimann
Propriétaire de la Boucherie Spahni |
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